Parce qu'une belle assiette commence d'abord dans la terre et les pâturages, notre démarche s'inscrit dans une véritable vision RSE. Au Restaurant La Belle Epoque, nous faisons le choix militant et éthique d'acquérir nos viandes (bœuf, volailles, agneau) et nos poissons en carcasse entière. Pourquoi ce choix ? Travailler la bête sur carcasse est la garantie d'un profond respect pour l'animal et pour le travail de l'éleveur. Cela nous permet de valoriser l'animal dans sa totalité, sans aucun gaspillage.

Chaque morceau trouve son importance dans notre cuisine :
C'est cette méthode de travail artisanale qui vous permet de déguster des textures variées et de comprendre notre véritable identité de cuisiniers : sublimer ce que la nature nous offre, de A à Z.

Nous sommes fiers de travailler main dans la main avec les producteurs et artisans locaux qui nourrissent notre carte au quotidien :
Viandes, Volailles & Poissons
· Ferme EBEN (Élevage Bovin Éthique de Normandie) - Ver (50)
. La Chaiseronne, Brecey (50)
. Boucherie Gobe, Bagnoles de l'Orne
· La Ferme du Haut Vallois (61)
Cremerie & Fromages
. Cremerie de la Ferme de Landegas, Bagnoles de L'Orne
· Ferme de la Talboisière, St Jean des Bois (61) - Fromages
· Ferme des Gorges de Villiers, (61) - Fromage de chèvre
Agriculture, Cereales & Maraîchage
. Ferme de la Bigottière, Chemilly (61) - Œufs, huile de colza
· Ferme des Miles Epis, Epieds (27) - Légumineuses
· Farine de Valentine, Bazoches au Houlme (61)
Boulangerie & Douceurs
· Boulangerie de Tessé, Bagnoles de l'Orne - Pain, pain burger
. Miel du Rucher, Bagnoles de l'Orne
Boissons & Vins

. Le Manoir de Durcet, Magny le Desert (61) - Jus et alcools locaux
· Nos Vignerons indépendants (À découvrir sur nos cartes)